Vinul este pastrat timp de doi ani in butoaie de stejar, apoi se imbuteliaza rapid in sticle pentru a-i pastra prospetimea, caracterul fructat, dar mai ales caracterul de soi.
Castel Pinot Gris 2009 este un vin care se preteaza la invechire si care s-a impus printre cele mai bune vinuri albe demi-dulci din Romania. Se serveste bine racit.
Sauvignon Blancul de la Crama Jidvei este un vin tanar, proaspat, intens. Aromele initiale sunt florale, combinate cu note de citrice.
Chardonnay-ul de la Crama Jidvei este un vin complex, maturat in butoaie de stejar, intens. Aromele initiale sunt de briose proaspete, combinate cu note de mere galbene.
Fetesca Alba de la Crama Jidvei este un vin tanar, autentic si racoros. Aromele initiale sunt cele de flori de vita de vie, combinate cu note de corcoduse galbene.
Pinot Gris-ul de la Crama Jidvei este un vin tanar, proaspat, intens. Aromele initiale sunt florale, combinate cu note de mere verzi.
Jidvei Extra Dry se remarca prin perlarea fina si persistenta, notele florale si de autoliza , paine, cat si prin aromele de pierisica, pere si citrice.
Invaluit intr-o eleganta misterioasa, acest cupaj raspandeste delicat arome de flori de salcam, dar si note de mar verde, piersica si caisa.
Jidvei Extra Brut imbina armonios aciditatea echilibrata cu aromele proaspete de mar verde si citrice, rezultand un vin spumant deosebit care incanta prin naturalete si prospetime.
Impletirea catifelata si echilibrata de flori albe, specifice soiului Sauvignon Blanc, si petale de trandafir, din care izvoraste deplin vara, da nastere unui buchet complex, ce se dezvolta treptat.
Este un vin spumant elegant care incanta prin perlarea vibranta, arome de fructe de padure, cirese si merisoare si note florale condimentate.
Predomina aromele specific fructelor rosii: coacaze, zmeura si capsuni. Fructuos si revigorant. Corpolenta medie, aciditate usor ridicata, cu o intensitate si o persistenta medie.
Un cupaj din soiuri nobile, Mysterium Cabernet Sauvignon + Pinot Noir + Syrah vinificat in rose, impleteste cu delicatete arome de fragi, capsuni, cirese rosii si zmeura si reda prospetimea vioaie a zilelor de vara invaluite tandru intr-o adiere de trandafiri roz.
Nec Plus Ultra Sauvignon Blanc, cel mai premiat vin alb romanesc in anul lansarii sale, este memorabil prin stralucirea si rafinamentul sau, prin eleganta notelor de citrice, in special limeta si grepfrut, completate de savoarea fructelor exotice
Strugurii sunt culesi manual si adunati in ladite de capacitate mica (10kg) in prima jumatate a lunii Septembrie. Ajunsi la crama, strugurii sunt desciorchinati cu blandete si sortati cu atentie. Temperatura lor este coborata la aproximativ 4 C si sunt lasati la maceratie peliculara la rece timp de 15 ore, pentru extractia de aroma. Apoi are loc presarea strugurilor si limpezirea gravitationala. Fermentarea este controlata, cu drojdii selectionate, la o temperatura de 14 C, timp de 15 zile. Culoa
Vinul alb Viorica de Purcari este o explozie senzoriala: are aroma de flori de salcam si busuioc, e proaspat, usor si memorabil. Culoarea aurie, cu nuante stralucitoare de chihlimbar se completeaza minunat cu gustul sau echilibrat si catifelat si savoarea fina de muscat.