GLUTEN DE GRAU 250 G

GLUTEN DE GRAU 250 G

Prezentare generala: Glutenul este un termen cumulativ, inexact definit, pentru diferite componente proteice. Este de origine vegetala, prezent in cereale. Glutenul este format din categoriile proteice prolamina si glutelina a cerealelor. Elasticiatea unui aluat framantat din faina cerealelor este data de catre gluten. Proteinele care formeaza acest gluten sunt responsabile de existenta sau inexistenta acestei proprietati a aluatului. Aceasta elasticitate este prezenta in aluatul din grau. Prolamina graului poarta numele de gliadina, glutelina lui se numeste glutenina. Gliadina la randul ei se imparte in glutenine cu greutate moleculara mare, mica si mijlocie (gliadina w 1,2) si glutenina cu greutate moleculara mica (glutenina a si b). Gliadina si glutenina din grau sunt prezente intr-un raport de 1:1, iar impreuna reprezinta circa 80% din continutul de proteine. Glutenul din grau are astfel si capacitatea de liant alimentar. Este folosit in acest scop si pentru alte materii prime alimentare. Solubilitatea . Glutenul din grau (la care se face referire in continuare) este insolubil in apa. Gliadina este solubila in alcool, glutenina insolubila atat in apa cat si in alcool. Glutenul fiind insolubil in apa, este spalat de amidonul solubil, obtinandu-se amidon de tip A sau prima cu un continut sub 0,5% de proteine reziduale, sau amidon de tip B sau secunda cu un continut de proteine de pana la 5%. Bulgarul rezultat din spalarea graului are o compozitie de 90% gluten, 8% lipide si 2% hidrati de carbon. Acesta este o masa formata, elastica de consistenta unei gume.

Cumpără
Adăugați rating.
Crackers integrali Mulino Bianco 500 gr-20 pachete

Crackers integrali Mulino Bianco 500 gr-20 pachete

Proprietati: Crackers integrali Mulino Bianco. Ingrediente: faina de grau integrala 94,7%, (faina de grau 88%, tarate de grau 12%), grasime vegetala, fibra de grau, gluten din grau, agent de crestere: carbonat acid de sodiu, extract de malt de orz si porumb, sare, faina maltata de orz, aroma, drojdie naturala, antioxidant: extract de rozmarin. Poate contine urme de:fructe in coaja, lapte, soia si oua.

Cumpără
Spaghetti din porumb si orez fara gluten

Spaghetti din porumb si orez fara gluten

Ingrediente: faina de porumb (80%), faina de orez (20%). provin din agricultura ecologica. Spaghetele bio fara gluten de la Dennree ofera bucurie pura. Pentru spaghetele cu gluten Dennree, se utilizeaza numai porumbul selectat si orezul din agricultura ecologica certificata. Printr-o reteta exclusiva si o prelucrare usoara, a fost posibila crearea unui paste fara gluten care sa semeene cu pasta de grau italian, in culoarea si proprietatile sale de gatit. Bucurati-va de gustul excelent al pastelor De

Cumpără
Fusilli din porumb si orez FARA GLUTEN

Fusilli din porumb si orez FARA GLUTEN

Ingrediente: faina de porumb (80%), faina de orez (20%). provin din agricultura ecologica. Fusilli fara gluten bio Dennree ofera o savoare pura. Pentru Fusilli Dennree fara gluten se foloseste doar porumb si orez atent selectionat, provenit din agricultura biologica controlata. Folosind o reteta exclusiva si datorita unei prelucrari gentile a fost posibila obtinerea unor paste fara gluten, ce se aseamana cu pastele italienesti din grau atat din punctul de vedere al culorii cat si al proprietatilor d

Cumpără
Penne din porumb si orez FARA GLUTEN

Penne din porumb si orez FARA GLUTEN

Ingrediente: faina de porumb (80%), faina de orez (20%). provin din agricultura ecologica. Pennele bio fara gluten Dennree ofera o savoare pura. Pentru Penne Dennree fara gluten se foloseste doar porumb si orez atent selectionat, provenit din agricultura biologica controlata. Folosind o reteta exclusiva si datorita unei prelucrari gentile a fost posibila obtinerea unor paste fara gluten, ce se aseamana cu pastele italienesti din grau atat din punctul de vedere al culorii cat si al proprietatilor de

Cumpără
GLUTEN DE GRAU 500 G

GLUTEN DE GRAU 500 G

Prezentare generala: Glutenul este un termen cumulativ, inexact definit, pentru diferite componente proteice. Este de origine vegetala, prezent in cereale. Glutenul este format din categoriile proteice prolamina si glutelina a cerealelor. Elasticiatea unui aluat framantat din faina cerealelor este data de catre gluten. Proteinele care formeaza acest gluten sunt responsabile de existenta sau inexistenta acestei proprietati a aluatului. Aceasta elasticitate este prezenta in aluatul din grau. Prolamina gr

Cumpără
Seitan bio

Seitan bio

Ingrediente: apa, gluten (grau ), faina de grau , tamari (boabe de soia , apa, sare, Aspergillus Oryzae), Kombu (alge de mare), condimente , ghimbir . provin din agricultura ecologica. Seitan este un inlocuitor al carnii foarte interesant. Indiferent daca este taiat cubulete, intreg sau feliat, seitanul poate fi folosit in multe feluri. Bucatile de grau au fost plasate in sos tamari pentru a adauga aroma seitanului.

Cumpără
Gris de grau bio Demeter

Gris de grau bio Demeter

Ingrediente: gris de grau. Provine din agricultura ecologica Demeter. Gris de grau bio Spielberger este deosebit de potrivit pentru budinca delicioasa de gris, crema de gris, galuste de gris. Grisul de grau apare atunci cand se macina grau cu o anumita marime a granulelor, care este cernuta. Grisul de grau contine bucati de coaja si germeni de grau.

Cumpără
Briose Kinder cu lapte, malt si 5 cereale 300 gr-10 bucati

Briose Kinder cu lapte, malt si 5 cereale 300 gr-10 bucati

Proprietati: Briose cu lapte, malt si 5 cereale Kinder. Crestere naturala.Fara grasimi hidrogenate. Ingrediente: faina de grau 23%, zahar, ulei si grasime vegetala nehidrogenata, galbenus de ou, lapte integral 6,5%, apa, fulgi 4,4% de: orez, orz, secara, ovaz, grau; lapte praf degresat 3,5%, gluten de grau, drojdie de bere, extract de malt 1,4%, proteine din lapte, arome, emulgatori (mono si digliceride din acizii grasi), cacao, cacao grasime,extract de cafea, amidon de grau, sare, sirop de glucoza-fructo

Cumpără
Briose Kinder cu umplutura de lapte 280 gr-10 bucati

Briose Kinder cu umplutura de lapte 280 gr-10 bucati

Proprietati: Briose cu umplutura de lapte Kinder. Crestere naturala.Fara grasimi hidrogenate. Ingrediente: faina de grau 25,5%, zahar, grasime si ulei vegetal nehidrogenate, lapte integral 8,8%, galbenus de ou 6,5%, lapte praf degresat 4,7%, gluten de grau, faina de orez, drojdie de bere, proteine din lapte, arome, emulgatori (mono si digliceride din acizii grasi), amidon de grau, sirop de glucoza-fructoza, zer de lapte concentrat, sare, cacao. Poate contine urme de soia.

Cumpără
Faina integrala 5 cereale 1Kg

Faina integrala 5 cereale 1Kg

Caracteristici: produse bio Gramaj: 1000g Descriere produs: faina ideala pentru prepararea painii rustice tip paine de tara Ingrediente: grau integral , secara integrala (Gluten), orz integral , orez integral si ovaz integral (Gluten) ingredient provenit din Agricultura Ecologica Recomandari de utilizare: se utilizeaza pentru legarea sosurilor si pentru a da un gust specific biscuitilor. In amestec cu faina de grau va imbogati retele de produse de patiserie sarate si dulci. Alergeni: contin

Cumpără
Linguine din grau dur

Linguine din grau dur

Ingrediente: gris de grau dur. provin din agricultura ecologica. Linguinele din grau dur bio ofera placere pura. Pentru linguinele de grau dur Dennree este folosit numai grau dur selectat din agricultura ecologica controlata si este prelucrat cu atentie conform unei retete italiene originale. Bucurati-va de gustul excelent si de muscatura ideala al dente al pastelor bio Dennree.

Cumpără
Amidon de porumb fara gluten 500g

Amidon de porumb fara gluten 500g

Caracteristici: produs bio Gramaj: 500g Descriere produs: liant excelent, poate inlocui total faina de grau in prepararea prajiturilor Ingrediente: amidon de porumb ingredinte provenite din Agricultura Ecologica Utilizare: permite inlocuirea fainii de grau in totalitate ( pentru deserturi) sau in amestec cu alte fainuri (hrisca, mei, orez...) in proportii variabile conform retetei. Amidonul de porumb contribuie la lejeritatea texturii prajiturilor si este deasemenea este un liant excelent la creme,

Cumpără
Fidea pentru supa filini din grau dur

Fidea pentru supa filini din grau dur

Ingrediente: gris din grau dur . provine din agricultura ecologica. Dennree Taitei de grau dur bio. Gata de gatit in doar 6 minute. Bucurati-va de o varietate de supe cu aceasta garnitura delicioasa. Doar graul dur este selectat cu atentie pentru filini de grau dur dennree.

Cumpără
SARATELE CANEPA SI CHIA 107 G

SARATELE CANEPA SI CHIA 107 G

Saratele Canepa Chia realizate si ambalate manual din faina integrala, gustari sarate preparate de maini pricepute si echilibrate. Un produs de post ce se rontaie relaxat cu un pahar de ceai, chiar si pe inserat! Ingrediente: faina integrala de grau, faina integrala de grau dietetica, faina integrala de grau spelta, faina de hrisca, seminte de canepa - 12%, seminte de in, seminte de chia - 8%, sare de mare neiodata, rozmarin. Alergeni: produsul contine grau si poate contine urme de soia, nuci

Cumpără
Linguine din grau dur integral

Linguine din grau dur integral

Ingrediente: gris de grau dur integral . provine din agricultura. Linguinele din grau dur bio integral ofera placere pura. Pentru linguinele de grau dur Dennree este folosit numai grau dur selectat din agricultura ecologica controlata si este prelucrat cu atentie conform unei retete italiene originale. Bucurati-va de gustul excelent si de muscatura ideala al dente al pastelor bio Dennree. Va recomandam un litru de apa si o lingurita de sare la 100g de paste.

Cumpără