Echipamentul este conceput pentru primirea coagulului , scurgerea zerului , presarea manuală (presare ușoară) și tăierea manuală a masei de coagul în bucăți (blocuri). Alcătuire: - masa de lucru adâncă (300 mm) - suport pe roți - panou median perforat, mobil în față și în spate. - canal pentru scurgere zer - robinet golire Material: inox AISI 304 Opționale utile: 1. Poliță sub crintă SOM - pentru depozitarea temporară a diverselor accesorii ale crintei, forme etc.. 2. Sită scurgere inferioară din inox SOM - cuprinde întreaga suprafață a fundului crintei. Pentru o scurgere mai rapidă a zerului. 3. Placă presare din inox SOM - pentru presarea manuală, uniformă a blocului de coagul. Tipuri constructive: Model Capacitate de procesare aprox, kg coagul Dimensiuni, mm Lungime Lățime Înălțime SOM-109 70 1080 (1000) 980 (900) 850 SOM-159 120 1580 (1500) 980 (900) 850 SOM-209 160 2080 (2000) 1000 (900) 850 SOM-2510 220 2600 (2500) 1100 ( 1000) 850 SOM-3010 290 3100 (3000) 1100 ( 1000) 850
Evident, dedicata profesionistilor, linia de productie Premium se bazeaza pe vana de branzeturi profesionala, pozitionata pe platforma cu scari, cu o constructie economic energetic. Produse ce pot fi obtinute foarte simplu: - branza moale, medie, tare; - lapte pasteurizat; - urda (ricotta); - Iaurt. Cu Separatorul de smantana se obtine smantana si lapte degresat. Mai mult, din laptele degresat pot fi create alte produse lactate cu continut de grasime redus : branza etc Din smantana rezulta
Echipamentul este o presa de branzeturi cu functia suplimentara de scurgere (crinta) si pre-presare (presare usoara - pre-presa). Acest echipament poate fi folosit ca presa, pre-presa si crinta scurgere, dar si masa de lucru. Capacitate aproximativa de coagul - 50 kg. Grosime strat coagul - 100 mm. Destinata liniilor de procesare cu pana la 500L lapte pe zi. Material - AISI 304 Dimensiuni echipament - 1120 x 680 x 2100, mm (LxlxH) Dimensiuni cuva - 1000 x 580 x 300 mm, mm (LxlxH) Inaltim
Solutia perfecta pentru prelucrarea unor cantitati mici de lapte. Cu aceasta vana se pasteurizeaza lapte, se pot produce diverse branzeturi, urda (ricotta) si iaurt. Incalzire: electrica, pana la 94 C. Racire: cu apa de la reteaua locala IMPORTANT: se poate mentine temperatura laptelui la o anumita valoare timp de maxim 900 minute! Capac, in dotare standard Variante disponibile: a. 15L (putere incalzire: 2,8kW 220V) b. 35L (putere incalzire: 3,2kW 220V)
Linia productie branzeturi Hobby poate produce usor lapte pasteurizat si branza proaspata, cas . Achizitionand o harfa manuala, gama se extinde cu branza moale. Temperatura maxima atinsa de vana este de 85 C ; Reglaj usor temperatura lapte (fara procesor) Alcatuire: 1. Vana branzeturi SKH200 Basic Principalele caracteristici: Constructie simpla - 3 pereti izolati, material - inox AISI 304 Temperatura maxima: 85 C, Panou comanda cu regulator analog temperatura apa Agitator central
Masa de lucru pentru branzeturi, pe roti, cu perete de 40mm pe intreg perimetrul. Zona scurgere zer Material: inox AISI 304 Tipuri constructive: Model Dimensiuni, mm Lungime Latime Inaltime SM-97 900 700 850 900 SM-147 1400 700 850 900 SM-199 1900 900 850 900 SM-249 2400 900 850 900 SM-299 2900 900 850 900 Mesele 97 si 147 au 2 roti, mesele 199, 249 si 299 au in dotare 4 roti
Un pas inainte fata de solutia Basic, Linia de productie branzeturi Basic+ este conceputa pentru obtinerea branzei moale si medie , laptelui pasteurizat , iaurtului. - temperatura maxima este de 90 C ; - automatizare - Reglarea automata a temperaturii, conform programului introdus, datorita procesorului GPC145 (3 programe prestabilite + 1 program manual) Taierea coagulului ramane o operatie manuala . Alcatuire: 1. Vana branzeturi SKH200 EL Basic+ Pentru tratamentul termic al laptelui,
Comparativ cu solutia Basic , aceasta linie de productie branzeturi este adecvata obtinerii branzei proaspete sau celei medii (telemea): - temperatura maxima este de 90 C ; - automatizare - Reglarea automata a temperaturii, conform programului introdus, datorita procesorului GPC145 (3 programe prestabilite + 1 program manual) Mai mult, aceasta linie ajuta mult la productia laptelui pasteurizat, iaurtului, urdei (ricotta) etc. Taierea coagulului ramane o operatie manuala . Alcatuire:
Solutia Basic este o linie de productie lapte pasteurizat, iaurt, cas, dar si branza proaspata sau semi-tare (medie) - telemea. Temperatura maxima atinsa este de 90 C ; A utomatizare - Reglarea automata a temperaturii, conform programului introdus, datorita procesorului GPC145 (3 programe prestabilite + 1 program manual) Taierea coagulului ramane o operatie manuala . Alcatuire: 1. Pasteurizator P100 EL Basic+ Pentru tratamentul termic al laptelui, cu mentinerea temperaturii la o valoare
Solutia Basic este o linie de productie lapte pasteurizat si iaurt. Obtinerea casului , dar si branza proaspata sau semi-tare ( medie ) - telemea necesita operatii manuale (taiere coagul cu harfa) Temperatura maxima atinsa este de 90 C ; A utomatizare - Reglarea automata a temperaturii, conform programului introdus, datorita procesorului GPC145 (3 programe prestabilite + 1 program manual) Taierea coagulului ramane o operatie manuala . Alcatuire: 1. Pasteurizator P200 EL Basic+
Linia de productie Advanced+ este destinata procesatorilor avansati, ce doresc sa obtina usor branza moale, medie, tare. Vana de branzeturi este economica energetic. Setul de branzeturi din dotarea vanei (motoreductor, planetare, setul de harfe) este folosit pentru taierea automata a coagulului. Pentru temperaturi mai mari de 65 C, utilizarea agitatorului central Z este obligatorie, usurand obtinerea pasteurizat, fabricarea iaurtului si urdei (ricotta). Separatorul de smantana creaza plusvaloa
Fabricarea branzeturilor si prelucrarea laptelui folosind echipamente dedicate este mult mai usoara decat varianta utilizarii vaselor obisnuite incalzite pe aragaz sau pe masini cu lemne etc. Controlul parametrilor retetelor este mai simplu si confera o securitate sporita a muncii. Vanele pentru productie branzeturi SKM sunt destinate incepatorilor in prelucrarea laptelui, dar si procesatorilor cu cantitati mici de lapte disponibile (20L - 150L). Utilizarea acestor vane pentru branzeturi constituie
Fabricarea branzeturilor si prelucrarea laptelui folosind echipamente dedicate este mult mai usoara decat varianta utilizarii vaselor obisnuite incalzite pe aragaz sau pe masini cu lemne etc. Controlul parametrilor retetelor este mai simplu si confera o securitate sporita a muncii. Vanele pentru productie branzeturi SKM sunt destinate incepatorilor in prelucrarea laptelui, dar si procesatorilor cu cantitati mici de lapte disponibile (50L - 150L). Utilizarea acestor vane pentru branzeturi constituie
O linia de productie pentru procesatorii profesionisti, conceputa pe structura unui pasteurizator economic energetic , ce poate atinge usor 100 C. Produse finale obtinute foarte simplu: - lapte pasteurizat; - urda (ricotta); - Iaurt. Cu cateva operatiuni manuale, se poate produce branza proaspata, medie si tare. Cu Separatorul de smantana se obtine smantana si lapte degresat. Mai mult, din laptele degresat pot fi create alte produse lactate cu continut de grasime redus : branza etc D
Dispozitiv pneumatic pentru segmentarea branzeturilor. Poate fi livrat pentru forme cilindrice sau pentru forme paralelipipedice Material inox AISI304, nylon Dimensiuni (LxlxH) : 800 x 800 x 1150 mm Inaltimea de lucru: 920 mm Diametrul maxim al formei de branza 400 mm Consum aer comprimat: 35L min (6 bar) Sursa de aer comprimat nu face parte din oferta (se poate livra separat) C utitele se livreaza separat, in functie de necesitati. :
Masina tocat carne din aluminiu nr 32 cu cadru si motor electric 2200W, palnie si masuta inox Constructia masiva si fiabila cu cadrul rigid de metal si actionare a masinii de la motor cu curea si coarba permite prelucrarea rapida a carnii si poate executa urmatoarele functii: tocare carne, umplut carnati, presat suc de rosii, razuit branzeturi tari, sau presat biscuiti.