Vinul este definit de culoarea roz pal, limpede. Aromele sunt intense, de cirese de vara, visine, capsuni, piersici coapte si vanilie. Aciditatea vibranta, impreuna cu aromele intense si corpul suplu fac ca acest vin sa fie echilibrat si racoritor.
Spumantul nostru realizat prin metoda traditionala, un cupaj de 66% Chardonnay si 34% Mustoasa, ce se remarca prin aspectele citrice, perlajul persistent si finalul echilibrat.
Rhein Riesling este un soi relativ nou la Cramele Recas. Decidem calendarul de recoltare pe baza profilului de gust mai degraba decat pe baza masurilor mai conventionale, cum ar fi nivelul de zahar. Vinul prezinta o aciditate proaspata impreuna cu note florale atractive. Procedurile vinicole sunt pastrate simple pentru a mentine prospetimea din struguri mai presus de toate. Note de degustare: Galben pai, cu reflexe verzui, limpiditate foarte buna. Arome placute de flori albe , fructe (pere si caise pargu
Rieslingul de la Castel Huniade este produs din struguri recoltati pe timp de noapte din zonele cele mai bune ale podgoriei noastre. Rieslingul este un vin simplu de facut. Trebuie doar avut grija ca mustul sa fie usor presat si fermentatia bine realizata. Via va face restul. Mustuiala ajunge la punctul final de procesare, rezultand un vin cu foarte putin zahar rezidual. Acesta este sec si aciditatea iese astfel la iveala si creeaza un gust final proaspat si clar.
Recoltarea pe timp de noapte, presarea delicata, fermentarea la rece si protejarea cu atentie a vinului tanar de contactul prea indelungat cu aerul fac toate parte din procesul de pastrare a aromelor din vie proaspete in sticla. Nu se utilizeaza lemn de stejar. Note de degustare: Galben pai cu usoare reflexe verzui, limpiditate foarte buna. Arome de fructe (pomello, mere verzi, grapefruit copt), aspecte minerale. Aciditate foarte buna, alcool bine integrat, reconfortant, usor citric, mineral, cu postgust
Soiul Pinot Noir, cunoscut pentru dificultatea sa, este imblanzit la Cramele Recas. Conditiile climatice locale incurajeaza dezvoltarea si profunzimea aromei. In cazul Pinot Noir totul depinde de faptul ca strugurii sa aiba ceea ce este nevoie pentru a produce un vin rosu bun. Viile noastre exceleaza in mod constant in acest sens. Vinificatia noastra ramane simpla, cojile sunt lucrate doar usor pentru a obtine tanini moi si fructe dulci. Utilizarea lemnului de stejar este echilibrata cu intensitatea arome
Recoltarea pe timp de noapte, fermentarea la rece si protejarea cu atentie a vinului tanar de contactul prea indelungat cu aerul fac toate parte din procesul de pastrare a aromelor din vie proaspete in sticla. Partial baricat (3 luni in baric nou de stejar frantuzesc). Note de Degustare: Galben auriu, vagi reflexii verzui, limpiditate buna. Arome florale (romanita), de fructe (piersici albe, nuci lychee) cu usoare atingeri de lemn de alun si nuante minerale. Vin cu corp, rotund, cu alcool bine integrat, a
Strugurii Merlot sunt fermentati in prezenta pielitei timp de 6-8 zile. In timpul fermentarii, pompe speciale cu cronometru recircula vinul din partea de jos a rezervorului, pana la si deasupra mustuielii. Acest lucru are loc pentru a controla extractia aromelor si a culorii din pielite, care plutesc deasupra masei in fermentare. Dupa ce incepe fermentarea, se efectueaza si recircularea, cunoscuta si sub denumirea de pompare sau remontaj, cu o frecventa neregulata, dar din ziua a doua pana aproape de fina
Syrah este facut din struguri care fac parte din strategia de control a randamentului adoptata in podgorie. Vita de vie Syrah are tendinta de a degrada solul prin culturi intinse, fapt care poate duce la vinuri slabe, daca nu este controlata. La Cramele Recas, acest lucru se face prin eliminarea unei parti din struguri imediat dupa inflorire, inainte ca vita de vie sa inceapa sa ii umfle in struguri. Dupa aceea, accentul se pune pe coacerea deplina a strugurilor ramasi pentru a se asigura aroma generoasa
Strugurii plini de culoare si aroma au fost culesi manual pe timp de noapte, apoi vinificati cu atentie de catre Nora Iriarte pentru pastrarea puritatii fructului. Note de Degustare: Rosu purpuriu intens cu limpiditate buna. Arome de fructe rosii proaspete (visine, coacaze), flori (violete) si nuante usor vegetale. Aciditate foarte buna, corp mediu, alcool bine integrat, un vin dinamic si echilibrat. Gustativ se remarca aromele de zmeura, vanilie si usoara senzatie de afumat. Postgust lung, placut placut
Amestecarea unor soiuri de struguri intr-un singur vin poate furniza sansa de a obtine un rezultat mai bun decat punerea laolalta a unor componente. Vinul este un exemplu graitor al acestei actiuni. Merlotul confera vinului un element fructat pur si o anumita greutate simtita in cerul gurii. Vinul Pinot Noir adauga un aspect condimentat si complexitate si in general imbunatateste intreaga experienta a vinului la noi cote. Note de degustare Rosu visiniu cu reflexe violete, limpiditate buna. Arome intense
Cel mai bun soi de struguri nativ din Romania se simte ca acasa in Recas. Controlul atent al productiei din podgoria noastra ajunsa la maturitate duce la rezultate impresionante. Feteasca Neagra prezinta de obicei arome de fructe de padure coapte si o greutate medie pe cerul gurii cu un final foarte moale. Vinificatia noastra este reglata fin pentru a promova si mai mult acest lucru. Fermentarea este scurta si controlata. Utilizarea lemnului de stejar este echilibrata la intensitatea fructelor si structur
Chardonnay-ul din viile de La Stejari a fost si in 2018 exceptional la Recas, cu un sezon de crestere cu multa caldura si putine preciptatii. O vara extraordinar de frumoasa, fara episoade de canicula si nopti racorase. Fata de 2017 cifra alcoolica este cu un procent mai mica, iar structura vinului este sustinuta de o superba aciditate naturala - un gaj de prospetime tipica anului 2018. Pentru vinificatie am pastrat aceeasi formula: 100% fermentatie malolactica, batonaj si maturare timp de 6 luni in baric
Chardonnay-ul din viile de La Stejari a fost si in 2018 exceptional la Recas, cu un sezon de crestere cu multa caldura si putine preciptatii. O vara extraordinar de frumoasa, fara episoade de canicula si nopti racorase. Fata de 2017 cifra alcoolica este cu un procent mai mica, iar structura vinului este sustinuta de o superba aciditate naturala - un gaj de prospetime tipica anului 2018. Pentru vinificatie am pastrat aceeasi formula: 100% fermentatie malolactica, batonaj si maturare timp de 6 luni in baric
Hartley Smithers, vinificatorul Carmei Recas de origine australiana, a observat potetialul Recasului pentru Syrah (sau Shiraz) si a decis plantarea acestui soi in 2006 pe o prima parcela insorita - expozitie Sud-SudVest - cu sol rosu argilos, bogat in oxizi de fier. Syrah-ul este un soi care prefera caldura, fiind plantat indeosebi in sudul Frantei, California si Australia. La Recas, in 2015 si 2017, dupa ce viile plantate au ajuns la maturitate si clima a fost deosebit de calda, s-a luat decizia sa se im
Conditiile climatice locale incurajeaza dezvoltarea si profunzimea aromei. In cazul soiului Negru de Dragasanitotul depinde de faptul ca strugurii sa aiba ceea ce este nevoie pentru a produce un vin rosu bun. Viile noastre exceleaza in mod constant in acest sens. Vinificatia noastra ramane simpla, cojile sunt lucrate doar usor pentru a obtine tanini moi si fructe dulci. Utilizarea lemnului de stejar esteechilibrata cu intensitatea aromei, iar vinul imbuteliat devremepentru a-si pastra prospetimea. Note d