Materii Prime, Ingrediente - Ingrediente Diverse

Bitartrat de Potasiu Crema Tartar Sosa, 1kg

Bitartrat de Potasiu Crema Tartar Sosa, 1kg

Bitartrat de potasiu. Pulbere cristalină albă fină. Proprietăti: Stabilizator si emulgator, previne cristalizarea zahărului. Mod de utilizare: Aplicati direct la rece si incorporati cu agitare. In combinatie cu bicarbonatul de sodiu, se realizează o crestere a volumului maselor de patiserie. Ajută la stabilizarea albusului batut spuma si a smantanii. Previne cristalizarea zahărului in prepararea caramelului. Cantitate: 1 kg.

Cumpără
Pectina din Fructe NH, 500 g, Sosa

Pectina din Fructe NH, 500 g, Sosa

Pectina NH pulbere pentru glazuri (napaj) pe baza de fructe Pectina este un Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator si agent de ingrosare, prezent in mod natural in fructe, in special in mere, portocale si gutui. Pentru uz industrial, pectinele se obtin din mere si portocale. Produsul se prezinta sub forma de pulbere, fara gust. Utilizare: Se utilizeaza conform cantitatilor prevazute de retete, in special in produse pe baza de fructe, pentru ingrosare si gelifiere: sucuri concentrate, n

Cumpără
Agent de Ingosare Agar Agar Sosa, 500 g

Agent de Ingosare Agar Agar Sosa, 500 g

Agar Agar, denumit si Agar sau Geloza Agar Agar este un Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de ingrosare, gelifiere, de umplere si de aglomerare. Agar Agar, denumit si Agar sau Geloza, este un produs organic extras din alge marine rosii din largul coastei Japoniei. Creat in Japonia, in jurul anului 1660, sub numele de kanten, acesta este utilizat in alimentatie, avand rolul unei gelatine naturale. Agar Agar are o putere de gelifiere foarte mare si inlocuieste cu succes gelatin

Cumpără
Isomalt Granulat, 1 kg

Isomalt Granulat, 1 kg

Izomaltul sau uneori scris Isomalt este un produs din zahar cu care se pot realiza creeatii care imita sticla, diamantele sau pietrele pretioase. Se poate folosi in mulaje de silicon sau se poate lucra cu el manual ca si cu sticla. Este necesar sa lucrati cu manusi si cu ustensile metalice. Mod de utilizare: Isomaltul este un produs care se topeste la 180 de grade Celsius. Se poate utiliza ca atare sau se pot folosi coloranti gel pentru realizarea de decoruri colorate. Se alege cantitatea dorita si se pun

Cumpără
Premix Frisca Vegetala FRU-FRU Irca 1 Kg

Premix Frisca Vegetala FRU-FRU Irca 1 Kg

Premix pentru frisca vegetala sau pentru a stabiliza smantana proaspata. Mod de utilizare: Reteta 1: FRU FRU PREMIUM 1000 g. Apa (10-15 C) 2000 g. Reteta 2: FRU FRU PREMIUM 1000 g. Apa (10-15 C) 1000 g. Lapte (4-6 C) 1000 g. Reteta 3: FRU FRU PREMIUM 500 g. Apa (10-15 C) 1000 g. Smantana proaspata 1000 g. Adaugati FRU FRU PREMIUM in lichide si bateti cu mixerul planetar la viteza medie timp de 5-6 minute, pana la obtinerea celei mai bune texturi. Produsul batut

Cumpără
Stabilizator Frisca Irca 1 Kg

Stabilizator Frisca Irca 1 Kg

Stabilizator frisca, este o baza in forma de pudra, gata de utilizat in prepararea cremelor pentru deserturile de cofetarie: mousse-uri, sarlote, creme bavareze, semifreddo, prajituri in straturi etc. Rapid si usor de utilizat este un inlocuitor excelent pentru gelatina foi de gelatina in prepararea cremelor de tip mousse. Este un produs termostabil, crema obtinuta se poate congela.Mod de utilizare: Dozare pentru mixer planetar:Smantana 1 kgStabilizator frisca 80 gDozare pentru masina automată pentru fris

Cumpără
Zahar Pudra Foarte Fina, fara grasimi hidrogenate, Irca 1 Kg

Zahar Pudra Foarte Fina, fara grasimi hidrogenate, Irca 1 Kg

Zahar Pudra Fina, fara grasimi hidrogenate- pudra foarte fina din zahar, ideal pentru decor de lunga durata pe suprafata produselor. Pachet: 1 kg. Ingrediente: dextroză, amidon de grâu, grăsime vegetală (miez de palmier, nucă de cocos) vanilie Utilizare: Se poate utiliza pentru realizarea de decoruri dantelate sau alte decoruri de precizie, prin utilizarea Sabloanelor tip Stencils, pe suprafata produselor. Un inlocuitor al zaharului pudra pentru decor, in cazul necesitatii utilizarii acestuia pe

Cumpără
Agent de Ingosare Agar Agar Agent Vegetal Gelifiere (E 406), 250 g

Agent de Ingosare Agar Agar Agent Vegetal Gelifiere (E 406), 250 g

Agar Agar este un Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de ingrosare, de umplere si de aglomerare. Produsul se prezinta sub forma de pulbere fina, fara gust. Cantitate : 250 g. Agar Agar, denumit si Agar sau Geloza, este un produs organic extras din alge marine rosii din largul coastei Japoniei. Creat in Japonia, in jurul anului 1660, sub numele de kanten, acesta este utilizat in alimentatie, avand rolul unei gelatine naturale. Agar Agar are o putere de gelifiere foarte mare si in

Cumpără
Lipici Alimentar Tub 15 g

Lipici Alimentar Tub 15 g

Lipici alimentar pentru realizarea si fixarea pe produs a decorurilor din cofetarie. Se utilizeaza pentru lipirea petalelor florilor din pasta de zahar, a partilor ce compun figurine sau alte decoruri din pasta de zahar, la fixarea dantelelor comestibile pe suprafata torturilor. Ingrediente : apa, gent de ingrosare: CMC (E466), conservant: E260. Gramaj: 15 g

Cumpără
Inulina Sosa, 600 gr

Inulina Sosa, 600 gr

Inulina Sosa,este un fructan (un polimer al moleculelor de fructoză), care se găsesc de obicei în rădăcinile, tuberculii și rizomii anumitor plante, cum ar fi brusture, cicoare, păpădie, ca substanță de rezervă. Face parte din fibrele dietetice. Numele său provine de la prima plantă care a fost izolată în 1804, Helenium Inula helenium). Inulina este utilizată în prelucrarea alimentelor, datorită proprietăților sale asemănătoare amidonului (rețineți că, în conformitate cu legislația europeană, inulina nu

Cumpără