Ciocolata Alba Dulcey 32%, 3 Kg, Valrhona
Cremoasa si gustoasa, Ciocolata Dulcey este o ciocolata alba cu 32% unt de cacao, delicata, cu o culoare usor aurie. Primele note sunt untoase si nu foarte dulci, urcand gradual la arome subtile de paine cu sare. Cristophe Michalak, Master pastry chef, ne vorbeste despre Dulcey : Este pur si simplu magica si incredibila: o iubesc! Cred ca este ciocolata pe care o folosesc cel mai mult in acest moment. Recomandata pentru urmatoarele aplicari: Acoperire, Modelare, Tableta, Mousse, Creme si Ganas, Inghetata si Sorbet. Ideala pentru creme si ganas, inghetata si sorbet. Utilizare optima pentru creme si ganas. Se combina perfect cu: caise, banane, alune de padure, mango, cafea, caramel. Depozitare: incaperi racoroase si uscate, ferita de razele soarelui, temperaturi 16-18 C. Dupa deschidere, sigilati bine produsul, pentru a isi pastra proprietatile. Temperare: incalziti ciocolata la 45-48 C; pastrati in castron un sfert din cantitate, iar restul de trei sferturi turnati-o pe suprafata de lucru si intindeti-o constant cu o spatula pana ajunge la o temperatura de 26-27 C. Amestecati apoi aceasta cu ce ati pastrat separat si asigurati-va ca aduceti ciocolata la 28-29 C. In acest moment este perfecta pentru a lucra! Ingrediente: unt de cacao, zahar, lapte praf integral, lapte praf degresat, zer (din lapte ), unt ( lapte ), emulsificator (lecitina de soia ), extract natural de vanilie. Poate contine fructe cu coaja lemnoasa! Valori nutritionale pentru 100 g Piure Afine Valoare energetica 2502 kj 602 kcal Grasimi 44 g O O O O O O din care grasimi saturate 27 g Carbohidrati 44 g O O O O O O O O O O O din care zaharuri 43 g Proteine 7,8 g Sare 0,53 g
- Magazinul: DeliciuDeCiocolata.ro - Totul pentru Dulciuri
- Includere.: Ciocolata>Ciocolata Alba
- Producător de bunuri: Valrhona
- Disponibilitatea bunurilor: pe întrebarea
- Actualizat.: 18.9.2024
-
Pretul: 434.00 RON
